包丁を砥石を使用して研いだ後、砥石の表面は凹んだ状態になります。
凹んだ砥石の直し方(面直しの方法)を紹介します。
面直しに必要なものは鉛筆と面直し用の砥石です。
- 鉛筆で凹んだ砥石に線を書く
砥石に鉛筆で縦と横の線を書いていきます。
- 修正砥石で凹んだ砥石を削る
砥石に書いた縦と横の線が消えるまで面直し用の砥石で削ります。
- 線が消えたら面直し完了
縦と横の線が消えたら砥石の表面を水で洗い流して完了です。
砥石の凹みが深いと直すのに時間がかかるので、こまめに面直しすることをおすすめします。
面直し用の砥石については、また別の記事で紹介したいと思います。