お客さんから「家庭で使いやすい、おすすめの包丁は何ですか？」と聞かれることがあります。
一般のご家庭であれば、「三徳包丁」または「牛刀包丁」があれば大体のことがカバーできるのでおすすめです。
包丁の材質だと、鋼やステンレスが代表的かと思います。鋼の包丁の切れ味はとても素晴らしいのですが、包丁に水分が残っているとすぐに錆が出てきます。管理面からあまりご家庭用としてはおすすめしていません。一方、ステンレスは錆に強い性質があるのでご家庭用向きかと思います。
包丁の刃渡りですと、三徳包丁は16cm-18cm、牛刀包丁は18cm-21cmくらいがご家庭では使いやすいサイズかと思います。
また最近では、食洗機があるご家庭も多いと思います。包丁の柄の部分が木のもので食洗機に入れると劣化します。食洗機に包丁を入れるのであれば食洗機に対応している包丁がおすすめです。