研ぎ屋の小話

包丁を食洗機で洗うと刃こぼれや切れ味が悪くなる

研ぎ屋の小話

三徳包丁は万能だけど専用包丁は作業が捗る

研ぎ屋の小話

値段の安い包丁と値段の高い包丁について

研ぎ屋の小話

砥石で研いだ包丁の切れ味はどのくらいもつのか？

研ぎ屋の小話

包丁の切れ味を確認する方法

研ぎ屋の小話

包丁の切れ味を長持ちさせるポイント